中青报·中青网记者 杜园春
2026年全国两会期间，儿童饮食健康、食品安全监管再次成为代表委员关注的民生议题。全国政协委员郁瑞芬提出，建立0-18岁分龄分段儿童食品国家标准，严格管控糖、盐、油和食品添加剂用量，强化校园周边及网红儿童食品监管等建议，直击当前儿童食品市场痛点。
当下中小学生的饮食偏好如何？家长对孩子的饮食观念培养又有怎样的感受与思考？中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），对1335名未成年人家长进行的一项调查显示，油炸膨化类食品（70.2%）独受孩子们偏爱，然后是闻起来香味诱人（55.1%）、色泽丰富（54.8%）的食品。88.6%的受访家长认为平时应重视对孩子进行食品营养知识教育。
孩子偏爱油炸膨化、甜食重口，健康烹调受冷落
山东青岛的梁洪岗有一双儿女，女儿读小学六年级，儿子上幼儿园大班。他直言，孩子对各类零食都格外偏爱，巧克力、奶酪棒更是“心头好”，“只要是儿童零食，几乎都能引起孩子们的兴趣”。
甘肃兰州的私企会计刘晓红有两个女儿，她表示，11岁的小女儿最近喜欢上了学校周边小摊贩售卖的糖果、膨化食品，还一直对炸鸡情有独钟，“其实家里长期备着我们给她精心筛选的零食，但她仍会忍不住买一些重口味食品”。
观察身边中小学生，受访家长感到哪类食品更受他们喜爱？调查显示，油炸膨化类（70.2%）位列第一，其次是闻起来香味诱人（55.1%），色泽丰富（54.8%）、甜食（54.5%）、偏重口味（45.1%）分别排在第三、第四、第五位。值得注意的是，以健康烹调为代表的低糖低盐少油类食品获选率仅为两成（21.3%）；少添加，回归食物本味的获选率为15.5%。此外，食物形貌简单质朴的获选率仅为6.9%。
超六成受访家长感到中小学生普遍尚未树立健康饮食观念
有着20余年教学经验、现在在兰州一所小学后勤部门任职的程宁表示，孩子的饮食观念是在家庭的饮食习惯和教育理念的影响下潜移默化形成的。尤其年龄小的孩子，对食品健康与否还没有明确的判断能力。
梁洪岗也坦言，上幼儿园的老二还没能力分辨食品健康与否，而且在孩子的认知里，食品只分“好吃”和“不好吃”，“在选购零食时，我经常会告诉他哪些食品是不健康的，但儿子总会以‘我爱吃’‘我想吃’来反驳我”。
刘晓红则表示，虽然11岁的女儿已经知道什么食品是不健康的，但并没有约束自己的意识，对“吃得健不健康”好似不怎么在意，“平时在饮食的选择上，如果没有大人的约束，孩子很难做到知行合一”。
调查中，超六成受访家长（65.5%）感到中小学生普遍还未树立科学健康的饮食观念。值得关注的是，受访城镇或县城家长中，这一比例相对最高，为75.0%，其次是二线城市受访家长（70.2%）。
受访家长：小学阶段是对孩子进行饮食教育的最佳时机
程宁指出，家长在孩子饮食观念和习惯的养成中起到重要作用。重视饮食教育的家长，能通过日常的饮食安排和观念灌输，帮孩子建立初步的饮食认知。但有些家长因工作繁忙，或“拗不过孩子”等原因，在这方面的投入有所欠缺，这不利于孩子养成健康的饮食习惯。
“我会告诉孩子哪些食品是健康的，哪些成分是不能有的。平时在家也会尽量通过言传身教的方式让孩子慢慢接受健康饮食理念。”梁洪岗认为，小学阶段是对孩子进行饮食教育的最佳时机，能让孩子逐步建立对食品安全的基本判断。
刘晓红也认同家长对孩子进行饮食教育的重要性。“我一般不会购买‘三无’食品，平时也会提醒孩子少吃垃圾食品，但偶尔也会根据实际情况作适度调整。”
调查中，88.6%的受访家长认为平时应重视对孩子进行食品营养知识的教导。交叉分析显示，一线城市受访家长的这一比例最高，为94.1%；在孩子处于不同年龄段的家长中，受访小学生家长、中学生家长这一比例最高，均为92.3%，其次是受访学龄前孩子家长（87.1%）。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，当前一些家长在儿童饮食观念教育上面临的一大难题是有健康意识，但缺乏与之匹配的健康知识，这也让不少“挂羊头卖狗肉”的儿童食品企业有了可乘之机。“每年‘3·15’曝光的儿童食品问题，也会让家长的焦虑情绪进一步加剧。”他表示，儿童食品安全关系着国家的未来发展，儿童饮食健康与食品市场规范需持续加码。
受访家长中，孩子为婴幼儿（3岁以内）的占14.8%，学龄前（3-6岁）的占34.8%，小学的占40.7%，中学的占9.7%。生活在一线城市的占37.8%，二线城市的占35.9%，三四线城市的占21.5%，城镇或县城的占4.2%，农村的占0.6%。
（梁子祺对此文亦有贡献，文中程宁、刘晓红为化名）
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